ऐसे बनाएं पनीर कुलचा

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सामग्री- 
200 ग्राम पनीर, कसा हुआ
1 छोटा प्याज
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच छोटा चम्मच कलौंजी
1 चम्मच मक्खन
आटे के लिए
2 कप मैदा
1/2 चम्मच छोटा बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच खाने का सोडा
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
1/2 कप दूध
1 बड़ा चम्मच दही
1 कप तेल
नमक स्वादानुसार

विधि-
-सबसे पहले एक बाउॅल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मिलाकर छान लें।
-फिर उसमें चीनी, दूध, दही और नमक डालकर अच्छी तरह गूंद कर सॉफ्ट आटा बना लें।
-इस आटे पर एक छोटा चम्मच तेल लगाकर गीले कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
– अब एक बाउॅल में प्याज काट कर पनीर के साथ मिला दें।
– पनीर-प्याज के मिक्सचर में  नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
– अब अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे की लोइयां बना लें।
– अब हर लोई को थोड़ा सा फैलाकर और उसमें रखें पनीर स्टफिंग का एक हिस्सा भरें और  चारों ओर से आटे को अच्छी तरह ढक दें।
– अब पनीर स्टफिंग की इन लोइयों पर हल्का सा तेल लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
– तैयार लोइयों पर कलौंजी छिड़क दें। अब हथेली में पानी लगाकर एक लोई को हाथ की सहायता से गोल आकार का कुलचा बना लें।
– नॉन स्टिक तवा गरम करें और तैयार कुलचे को पानी की गीली साइड की तरफ से तवे पर रखें।  – जब कुल्चा सुनहरा होने लगे तो इसे पलट दें और ढक दें। दूसरी    साइड से भी इसे सुनहरा होने तक पकाएं।
– बाकी की लोइयों से भी इसी तरह कुल्चा तैयार कर लें।
– पनीर कुलचा तैयार है। हरी चटनी और दही के साथ गरमागर्म सर्व करें।

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